Di Malaysia, minyak sawit memang sudah biasa dalam kehidupan kita. Nak goreng ikan, tumis sambal atau masak lauk tengah hari, memang mudah kita capai botol minyak masak yang ada di dapur.
Tetapi, apabila semakin ramai orang mencari maklumat tentang minyak zaitun, timbul pula persoalan: apa bezanya dengan minyak sawit yang biasa kita gunakan?
Adakah kita perlu menukar minyak masak sepenuhnya? Atau sebenarnya kedua-duanya mempunyai kegunaan masing-masing?
Mari kita fahami perbezaannya.
Kedua-duanya berasal daripada tumbuhan yang berbeza
Minyak zaitun diperoleh daripada buah zaitun, manakala minyak sawit dihasilkan daripada bahagian isi buah kelapa sawit.
Perbezaan sumber ini menyebabkan kedua-duanya mempunyai komposisi asid lemak yang berbeza.
Secara umum, minyak zaitun kaya dengan lemak monotaktepu, terutamanya asid oleik. Minyak sawit pula mengandungi gabungan lemak tepu dan lemak monotaktepu.
Jadi, walaupun kedua-duanya ialah minyak berasaskan tumbuhan, kita tidak boleh menganggap kandungannya sama.
Mana satu lebih sesuai untuk memasak?
Jawapannya bergantung pada jenis minyak yang digunakan dan masakan yang hendak disediakan.
Minyak sawit banyak digunakan dalam masakan tempatan, termasuk menggoreng. Minyak zaitun pula boleh digunakan untuk menumis, menyediakan sos, memasak sayur dan pelbagai hidangan lain.
Untuk masakan yang menggunakan suhu tinggi, semak kesesuaian produk dan kawal suhu ketika memasak. Jangan biarkan minyak berasap secara berlebihan.
Satu lagi perkara yang penting ialah cara kita mengendalikan minyak selepas digunakan. Elakkan penggunaan minyak yang sudah rosak atau digunakan berulang kali dalam keadaan yang tidak sesuai.
Betulkah minyak zaitun lebih baik daripada minyak sawit?
Kita perlu melihat perkara ini secara menyeluruh.
Minyak zaitun, khususnya EVOO, banyak dikaji dalam konteks corak pemakanan Mediterranean. Namun, tidak tepat untuk mengatakan semua minyak zaitun sentiasa lebih baik daripada semua minyak sawit dalam setiap keadaan.
Jenis minyak, kuantiti yang digunakan, kaedah memasak dan keseluruhan pemakanan seseorang turut memainkan peranan.
Kalau anda mahu mempelbagaikan pilihan minyak di rumah, mulakan dengan memahami kandungan dan kegunaan setiap jenis. Tak perlu membuat keputusan hanya kerana sesuatu produk sedang popular di media sosial.
Apa yang perlu diketahui tentang EVOO?
EVOO atau Extra Virgin Olive Oil ialah kategori minyak zaitun yang mempunyai standard khusus.
Virgin Olive Oil juga merupakan minyak zaitun yang diperoleh secara mekanikal, tetapi standard kategorinya berbeza.
Sebab itu, apabila membeli minyak zaitun, perhatikan label dengan teliti. Nama yang hampir sama tidak semestinya bermaksud produknya mempunyai spesifikasi yang sama.
Nak cuba minyak zaitun untuk dapur?
Jika anda sedang mencari pilihan minyak zaitun untuk kegunaan memasak, anda boleh mengenali Minyak Masak Zaitun Sihate.
Semak maklumat produk terlebih dahulu supaya anda tahu kategori minyak yang ditawarkan dan boleh menentukan kesesuaiannya dengan masakan harian di rumah.
Lihat Minyak Masak Zaitun Sihate di sini:
https://sihatshop.my/minyak-zaitun-masak/
Soalan lazim
Apakah perbezaan utama minyak zaitun dan minyak sawit?
Kedua-duanya berasal daripada tumbuhan berbeza dan mempunyai komposisi asid lemak yang berlainan.
Bolehkah minyak zaitun digunakan untuk masakan Malaysia?
Boleh. Minyak zaitun boleh digunakan untuk menumis dan pelbagai penyediaan makanan, bergantung pada jenis minyak dan kaedah memasak.
Adakah minyak zaitun sesuai untuk menggoreng?
Sesetengah jenis minyak zaitun boleh digunakan untuk menggoreng. Semak kesesuaian produk dan kawal suhu memasak.
Perlukah saya berhenti menggunakan minyak sawit jika mula menggunakan minyak zaitun?
Tidak semestinya. Pilihan minyak perlu mengambil kira corak pemakanan, keperluan memasak dan jumlah penggunaannya secara keseluruhan.
Pilih berdasarkan keperluan, bukan trend
Setiap minyak mempunyai ciri tersendiri. Apabila kita memahami perbezaannya, lebih mudah untuk menentukan pilihan yang sesuai dengan cara memasak dan bajet keluarga.
Jika anda mahu mengetahui lebih lanjut tentang minyak zaitun untuk memasak, kunjungi halaman produk Minyak Masak Zaitun Sihate di SihatShop.my.