Di Malaysia, minyak sawit memang biasa digunakan di dapur. Dari masak nasi goreng hinggalah menyediakan lauk untuk keluarga, minyak ini mudah didapati dan harganya juga pelbagai.
Tetapi sekarang, semakin ramai yang turut melihat pilihan lain seperti minyak zaitun.
Persoalannya, apa sebenarnya perbezaan antara kedua-duanya? Adakah minyak zaitun semestinya lebih baik, atau semuanya bergantung pada cara kita menggunakannya?
Mari kita lihat perkara yang penting sebelum membuat pilihan.
Kedua-duanya datang daripada sumber yang berbeza
Minyak zaitun dihasilkan daripada buah zaitun, manakala minyak sawit diperoleh daripada buah kelapa sawit.
Disebabkan sumbernya berbeza, komposisi lemak kedua-dua minyak juga tidak sama.
Minyak zaitun lazimnya kaya dengan lemak monotaktepu, khususnya asid oleik. Minyak sawit pula mengandungi gabungan lemak tepu dan lemak monotaktepu.
Perbezaan ini penting apabila kita melihat corak pemakanan secara keseluruhan. Namun, ia tidak bermakna satu minyak sesuai untuk semua keadaan dan satu lagi perlu dielakkan sepenuhnya.
Bagaimana pula dari segi memasak?
Kedua-duanya boleh digunakan untuk menyediakan makanan, tetapi kesesuaiannya bergantung pada jenis produk dan cara memasak.
Minyak zaitun boleh digunakan untuk menumis, menyediakan sos dan memasak pelbagai hidangan. Minyak sawit pula banyak digunakan dalam masakan tempatan, termasuk menggoreng.
Kalau anda memasak menggunakan suhu tinggi, jangan bergantung pada nama minyak semata-mata. Perhatikan jenis minyak, kesesuaiannya untuk kaedah memasak tersebut dan arahan pengeluar.
Satu lagi perkara yang sering dilupakan ialah keadaan minyak selepas digunakan. Minyak yang sudah rosak, berubah bau atau digunakan berulang kali dalam keadaan tidak sesuai wajar dielakkan.
Betulkah minyak zaitun sentiasa lebih baik?
Jawapan yang lebih tepat ialah kita perlu melihat jenis minyak, kuantiti yang digunakan dan corak pemakanan keseluruhan.
Minyak zaitun, khususnya EVOO, banyak dikaji dalam konteks corak pemakanan Mediterranean. Namun, kita tidak sepatutnya membuat kesimpulan bahawa semua minyak zaitun sentiasa lebih baik daripada semua minyak sawit dalam setiap keadaan.
Cara memasak juga memainkan peranan. Begitu juga dengan jumlah minyak yang digunakan dan makanan lain yang menjadi sebahagian daripada hidangan.
Jadi, jika anda mahu mempelbagaikan pilihan minyak di rumah, mulakan dengan memahami kegunaan setiap produk dan bukannya membuat keputusan berdasarkan satu dakwaan sahaja.
Apa beza minyak masak zaitun dengan EVOO?
Selain membandingkan minyak zaitun dengan minyak sawit, ada satu lagi perkara yang perlu difahami.
Virgin Olive Oil dan Extra Virgin Olive Oil ialah dua kategori minyak zaitun yang berbeza. EVOO mempunyai standard yang lebih ketat dari segi kriteria kimia dan penilaian deria.
Sebab itu, penting untuk membaca label dan tidak menganggap semua produk berasaskan zaitun mempunyai ciri yang sama.
Pilihan minyak zaitun untuk dapur anda
Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang minyak zaitun untuk kegunaan memasak, anda boleh meneroka Minyak Masak Zaitun Sihate.
Semak maklumat produk terlebih dahulu supaya anda dapat memahami jenis minyak yang ditawarkan dan menentukan kesesuaiannya dengan keperluan dapur sendiri.
Lihat Minyak Masak Zaitun Sihate di SihatShop.my:
https://sihatshop.my/minyak-zaitun-masak/
Soalan lazim
Apakah perbezaan utama minyak zaitun dengan minyak sawit?
Kedua-duanya datang daripada sumber berbeza dan mempunyai komposisi asid lemak yang berbeza.
Bolehkah minyak zaitun digunakan untuk masakan Malaysia?
Boleh. Minyak zaitun boleh digunakan untuk pelbagai hidangan, termasuk menumis, bergantung pada jenis minyak dan suhu memasak.
Adakah minyak zaitun sesuai untuk menggoreng?
Sesetengah minyak zaitun boleh digunakan untuk menggoreng. Kesesuaiannya bergantung pada produk, suhu dan kaedah memasak.
Bagaimana nak memilih minyak yang sesuai untuk keluarga?
Pertimbangkan jenis masakan, profil lemak minyak, cara penggunaan, kuantiti dan bajet. Baca label sebelum membeli.
Penutup
Tak semestinya kita perlu memilih sesuatu minyak hanya kerana ia lebih popular atau sering disebut dalam media sosial.
Lebih baik kita faham perbezaannya dahulu. Apabila tahu kegunaan setiap minyak, lebih mudah untuk membuat pilihan yang sesuai dengan cara memasak dan keperluan keluarga.
Jika ingin meneroka pilihan minyak zaitun, anda boleh melihat maklumat Minyak Masak Zaitun Sihate di SihatShop.my.